СЭС предупреждает
Весной наиболее распространены отравления сумчатыми грибами строчками или сморчками.
У строчков шляпка бесформенная, с волнистой или извилистой поверхностью, края ее лишь частично срастаются с цилиндрической, иногда очень короткой ножкой. У сморчков шляпка имеет более или менее правильную коническую или округлую форму с сетчато-ячеистой поверхностью. У тех и других шляпка коричневого цвета.
Отравления строчками наблюдаются в тех случаях, когда грибы используют в пищу без предварительного отваривания и промывания грибов.
Напоминаем о необходимости соблюдать обязательные правила при приготовлении строчков и сморчков:
1) до варки грибы тщательно очищают и нарезают на куски;
2) отваривают в воде не менее 20 минут;
3) отвар после кипячения выливают (и не пробуют!);
4) после окончания варки грибы промывают проточной водой, отжимают;
5) проводят повторную тепловую обработку как любых других видов грибов (отваривают, жарят, тушат).
Торговля сумчатыми грибами запрещена!